徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現(xiàn)各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 種，故名“八寶”飯。

八寶飯歷史悠久。制作時，先將糯米洗浸，涼干；煮熟蓮子、雞蛋、紅棗、連同“八寶”中的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后裝進(jìn)碗中，中間放進(jìn)豆沙，然后將蒸熟糯米飯，再反扣在犬盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上面，這就是八寶飯。八寶飯香甜可口，兼具潤肺、補(bǔ)腎功能，所以老少咸宜。

徐聞縣制作八寶飯的歷史悠久。蒸做時，要先將糯米洗浸，晾干；取蓮子、百合、紅棗、雞蛋煮熟，連同“八寶”中（豆沙除外）的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至八、九成熟后，下蜜糖（或白糖）、香油等，翻拌后裝進(jìn)那一只只大碗中，中間放進(jìn)豆沙，裝與碗沿平，然后將一只只大碗中的糯米飯蒸熟，再反扣在大盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上層，圖案若出自高手，將甚為好看——這就是八寶飯。

八寶飯好看、粘滑、清甜、郁香、味美，一般在大的筵宴中吃用。華筵盛宴上，人們飽享葷味時，嘗一口八寶飯，其滋味妙不可言。徐聞縣有名的酒家、食店，菜譜中都有八寶飯。每逢婚嫁喜宴，八寶飯不可少。大的宴席中，不管肴饌多么豐盛，若缺八寶飯，將被認(rèn)為憾事。現(xiàn)在的八寶飯，不但有甜的，又制有咸的，蓮子、百合、紅棗、雞蛋等“八寶”改為臘腸、臘肉、蝦米等，做法也頗復(fù)雜，滋味也特別香美。宴席上，大盤中一般倒扣著兩碗八寶飯，一碗甜，一碗是咸的，寓意“好事成雙”，任不同口味者選吃。1994年春天，香港歌星百美惠來徐聞演出，竟然在演出中面對臺下的觀眾，情不自禁地夸贊起徐聞八寶飯的味道來，由此可見八寶飯受歡迎的程度。

八寶飯好吃，卻不好做。在家中就餐時，要嘗八寶飯，一般得從酒家或?qū)Ｙu點(diǎn)購回。