苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。

紅蘿卜有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的功能。

這三樣食材放在一起炒給人一種很清爽的感覺很適合夏季食用哦。

食材

主料:紅蘿卜50g,金針菇50g,苦瓜100g,

輔料:油適量,鹽適量,雞精適量,蔥適量

步驟

1.準備食材。苦瓜去瓤切條，紅蘿卜擦絲，金針菇去跟用手分散開洗凈。

2.炒鍋倒油爆香蔥花。

3.放入紅蘿卜絲和苦瓜條翻炒一下。

4.加適量鹽。

5.放入金針菇翻炒一下。

6.炒到金針菇變軟幾適量雞精調(diào)味即可。

小貼士

金針菇不宜長時間炒，變軟即可，炒久了影響口感。