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茶山水浸雞

 “茶山水浸雞”風(fēng)味不錯,一鍋清湯放上幾塊樹根(當(dāng)?shù)厝私小皹渥蓄^”),熟透的雞肉香氣撲鼻,鮮味無比。奇怪的是,雞肉在湯里燒來燒去還是那樣鮮嫩,一點(diǎn)也不老火,雞肉燒不老的秘方在湯水中的“樹仔頭”,這是茶山特有的藥材“五爪金龍”,在湯水中加進(jìn)這些藥材,不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且雞肉也燒不老。雞肉好吃,除了會選擇雞種,關(guān)鍵的還是烹飪技術(shù),而“五爪金龍”藥材是他們的“鎮(zhèn)山”之寶。

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