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果條湯

果條在粵菜中稱河粉,是大米加工而成的食品。其實牛肉果條在潮州到處都有,味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實牛肉果條和北方的下面湯沒多大區(qū)別,不同在于原料和加工過程。熬著肥雞豬骨頭的上湯,選料新鮮做出來的湯才清、香,肉是嫩、甜。

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