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冬筍蒸臘肉

冬筍蒸臘肉

一周風(fēng)干香嫩筍最普通的做法都是獨(dú)特的美味,因?yàn)樵蟻?lái)自南昆山。南昆山遍山毛竹,冬季,當(dāng)毛竹的竹筍生長(zhǎng)于地下還沒(méi)有出土的時(shí)候,挖掘出來(lái)的就是冬筍。冬筍的肉質(zhì)幼嫩,味道鮮甜,爽脆可口。臘肉也是南昆山的特產(chǎn),山里的居民們每到冬天就會(huì)把家里的肉類用鹽腌制,之后洗凈,再掛到外面自然風(fēng)干。只一個(gè)星期,就能吃上最美味的臘肉,也只是一個(gè)星期,之后的味道就再不如前了。

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