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雪里蕻菜

雪里蕻是一種矮小葉細,形似小薺菜的稀有蔬菜。雪里蕻一年三熟,適宜于潮砂泥土。雪里蕻生長期較長,夏至種植,處暑才能收獲,且產(chǎn)量不高,畝產(chǎn)僅有150斤,故上市量并不多,只在太平鎮(zhèn)的教場下、石俚壩、富村灣有種植。雪里蕻經(jīng)腌制后用以拌菜,爽滑適口,味香而清,含有多種維生素,營養(yǎng)價值很高,對消除疲勞,防治心血管病、胃病、視力衰退等病癥均具有一定的輔助療效。據(jù)民國縣志記載,始興雪里蕻古時屬菜之珍品,曾作為貢品送上宮廷供皇帝享用。

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