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桑墟鯽魚(yú)

桑墟鯽魚(yú)是江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣桑墟鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沭陽(yáng)桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú),體大鱗細(xì),脂肪多,肉味鮮美。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的,毫無(wú)鯁喉之虞,可與松江鱸魚(yú)媲美。

沭陽(yáng)河網(wǎng)密布,大量出產(chǎn)水產(chǎn)。據(jù)說(shuō)兩千多年前,曾發(fā)生過(guò)特大的地震,震后地面陷落,洪水潴留,形成了湖泊。沭陽(yáng)縣城區(qū)北部20公里處有個(gè)桑墟湖,當(dāng)年的桑墟湖畔常有一些仙鶴、天鵝、野鴨、大鴇、鷺鷥等珍禽在此棲息。清晨和傍晚,野禽的嘎嘎聲響徹云霄。這些珍禽或舉翼齊飛,或結(jié)伴歸巢,或相互吻頸,或悠閑嬉水,使大自然風(fēng)光變得旖旎秀美,有"小西湖"之稱。桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú),體大鱗細(xì),脂肪多,肉味鮮美。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的,毫無(wú)鯁喉之虞,可與松江鱸魚(yú)媲美。歷代王朝把它列為貢品,倍受皇帝青睞,數(shù)百年來(lái),美譽(yù)不衰。

據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下扛南時(shí),途經(jīng)桑墟海州,海州知府令人連夜到桑墟捕得軟骨鯽魚(yú),選名廚作肴,進(jìn)奉皇上。乾隆皇帝品嘗后,大加贊賞,夸贊這種魚(yú)味美絕倫。從此桑墟的軟骨鯽魚(yú)身價(jià)倍增,一躍成為席上珍品。

據(jù)近來(lái)實(shí)地考證:桑墟現(xiàn)在還有軟骨鯽魚(yú)的品種存在,不過(guò)數(shù)量不多,在“小西湖”一帶的野生水域中,還可以捕撈得到,但是很稀少了。

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