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龍城狗肉

狗肉以往上不了正席,近幾年卻越來越流行了。論及狗肉的地方品牌,在北方屬延邊狗肉,而南方則數(shù)柳州的柳提。中山路有著長(zhǎng)達(dá)一公里的狗肉火鍋街,特別是到了夏天,柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一條街的壯觀場(chǎng)面。瑞柳州最大最紅的狗肉大排檔要數(shù)王記火鍋城了,它能容納800多人,外籍足球教練車范根曾專程到此飽吃狗肉;中央電視臺(tái)也到這里攝制過專題片。

柳州狗肉香來源于狗肉的肉鮮,味美。狗肉是專門飼養(yǎng)做火鍋的家狗,到吃火鍋時(shí)臨時(shí)宰殺,哪能不鮮?當(dāng)然也有事先用鹽制好的,再用特別的味料涂上去,同樣味美得很。狗肉味道鮮美也是大有來頭的,是用內(nèi)桂、八角、香菇等多種天然香料和味素配制而成的。值得一提的是,柳州狗肉皮是脆的,不像其它地方的狗肉吃起來沒有皮,或是軟綿綿的;至于為什么那么脆,這就是一大秘密了。

柳州狗肉上了星級(jí)賓館,俗語(yǔ)道:“狗肉上不了桌,只是名字不叫狗肉,進(jìn)了高雅之地就不叫狗肉了,而是叫“香肉”或是“地羊肉”,因?yàn)檠攀恳宦牴啡饩筒粫?huì)動(dòng)筷子了,哪知吃了香肉后才知道上了當(dāng),扯存了面子后也就高高興興吃下去。柳州籍名人韋唯,李寧就十分愛吃龍城狗肉。

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