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駱馬湖青蝦

駱馬湖青蝦是江蘇省徐州市新沂市駱馬湖的特產(chǎn)。駱馬湖生產(chǎn)的大青蝦,色青、個(gè)大、皮薄、肉飽,名聞遐邇。以此為主要原料制作的"醉蝦",別有一番風(fēng)味,對(duì)食客頗具吸引力。

駱馬湖大青蝦,通體青藍(lán),故名青蝦。駱馬湖淺灘眾多,溫煦的陽光透過清清的湖水直射湖底,青蝦在這種光線透明的棲息環(huán)境里,也變得全身半透明,如珍珠、瑪瑙般的精致,個(gè)大皮薄,肉質(zhì)明顯優(yōu)化。青蝦在駱馬湖中年產(chǎn)60萬斤,不僅是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的緊俏商品,而且遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地。

常溫水解凍、清洗后,爆炒或鹽水煮。青蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化;且其含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

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