大儀風(fēng)鵝是江蘇省揚(yáng)州市儀征市大儀鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“大儀風(fēng)鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產(chǎn)品需求已銷往揚(yáng)州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市。

大儀鎮(zhèn)是儀征市古老的集鎮(zhèn)之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統(tǒng)加工制品品種繁多。尤其“大儀風(fēng)鵝”、“大儀鹵牛肉”更具特色，口碑甚佳。

大儀鎮(zhèn)在傳統(tǒng)腌制咸鵝的基礎(chǔ)上，吸收我國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華，廣采百家之長(zhǎng)，創(chuàng)制出“大儀風(fēng)鵝”這一極具地方特點(diǎn)、色香味俱佳的特色產(chǎn)品，立即受到消費(fèi)者的喜愛，經(jīng)過(guò)多年的探索和總結(jié)，“大儀風(fēng)鵝”的加工技術(shù)已走向成熟，產(chǎn)品特色更加明顯。“大儀風(fēng)鵝”色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產(chǎn)品需求已銷往揚(yáng)州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚(yáng)州和上海浦東等地客戶一次定購(gòu)幾千到幾萬(wàn)只。