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千家洞釀豆腐

千家洞釀豆腐,以千家洞毗鄰的今觀音閣鄉(xiāng)和洞井瑤族鄉(xiāng)最為典型。做法:把買回的豆腐切劃為6-8小塊,用竹片將小豆腐挖出1/2后,將配好的肉泥灌入,再將挖出的豆腐泥和蛋清敷上,再煎烤后煮或蒸食。

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