竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界一絕，中國獨(dú)有。 黑山方竹主要生長在萬盛黑山景區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。 明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。現(xiàn)代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12％，脂肪0.4％，粗纖維8％，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道于世。