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蓮咂菜

四川 ? 涼山州 ? 西昌

這就是有名的蓮咂菜，用黃豆面泡水用小火煮、待燒開后加彝族酸菜水點制，有的用石膏水點，但以酸水最佳，最后將洗凈的青菜撒面上戴青菜熟后就可實用。我們常用來醒酒解渴。

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蕓豆酸菜湯

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布谷覺

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