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干煸四季豆

菜系:川菜

口味:咸鮮

價(jià)格:10-40元

特色:此菜色澤鮮綠、爽口,最好與餅一同食用。

原料:

四季豆300克,肉餡30克,冬菜末10克,蔥20克,干蝦仁10克,姜末5克,鹽1/2匙,糖1匙,味精1/2匙,料酒1匙,香油1匙,醋1/2匙。

制作方法:

1.四季豆去頭尾洗凈,先用炸油把四季豆炸干,瀝干油分。

2.蔥去頭尾洗凈切成蔥花。

3.熱鍋倒入一匙油炒熟肉末,加入冬菜末、干蝦仁及姜末爆炒一下,再倒入四季豆、加一勺高湯,放調(diào)料鹽、糖、味精、料酒把湯汁收干,慢慢煸炒,起鍋前加香油、醋并撒上蔥花即可。

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