酥皮雞餃 四川 ? 德陽(yáng) ? 中江 原 料：雞肉、油酥面團(tuán)、料酒、蛋清、豆粉、冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽。 制 法：將嫩雞肉切成小片，加鹽和料酒碼味后，放蛋清豆粉上漿，入溫豬油鍋內(nèi)炒熟起鍋，加入冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽拌合為餡；油酥面團(tuán)起酥為皮料，每15克一個(gè)壓成面皮，包入餡心成半圓形，圓弧部用手鎖成繩邊，放入豬油鍋中炸至金黃色取出即成。 特 點(diǎn)：色澤金黃，形態(tài)美觀，皮料酥香，餡鮮味美。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 臘八飯 下一篇 0001-01-01 中江柚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
