馬劍茶是浙江省紹興市諸暨市馬劍鎮的特產(chǎn)。馬劍茶外形挺直圓紫，略扁似一把劍，茸毛依稀可見(jiàn)，色澤銀翠交輝，形態(tài)優(yōu)美，自然香味芬芳勝栗，湯色清澈明亮，滋味鮮醇、甘美，葉底嫩勻明亮。

茶是中國傳統的天然飲料。中國自古就有"客來(lái)敬茶"的傳統禮節。

馬劍名茶“云劍”。云劍茶產(chǎn)于馬劍龍門(mén)山脈主峰三界尖，海拔1000米以上，境內山峰林立，云遮霧繞，氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，土壤肥沃，十分適宜茶樹(shù)的生長(cháng)。產(chǎn)區的茶葉以施農家肥為主，配施少量的化肥，這種特色與當前國際流行要求相吻合。云劍茶有嚴格的采摘標準：采一芽一葉初展時(shí)的芽，留下葉。不允許提采和掐采，不采病芽、紫芽、凍傷芽等。采摘過(guò)程中采用只有二十幾厘米高，每次只能裝半斤左右的小竹簍。一天當中鮮葉最佳采摘時(shí)間是上午九點(diǎn)至下午四點(diǎn)這段時(shí)間內。 通過(guò)"三烘四炒"這樣精細的加工工藝和機械與手工相結合的方法來(lái)炒制嚴格按標準采摘的鮮葉，使茶葉具有了特色：外形挺直圓紫，略扁似一把劍，茸毛依稀可見(jiàn)，色澤銀翠交輝，形態(tài)優(yōu)美，自然香味芬芳勝栗，湯色清澈明亮，滋味鮮醇、甘美，葉底嫩勻明亮，開(kāi)湯時(shí)枚枚茶芽緩緩直立下降至杯底，人稱(chēng)"海底森林"。

云劍茶于1999年經(jīng)農業(yè)部茶葉質(zhì)量監督檢驗測試中心檢驗，總評為品質(zhì)良好，具名茶風(fēng)格，領(lǐng)先于國際流行優(yōu)質(zhì)名茶的品質(zhì)水平，通過(guò)了省級新產(chǎn)品鑒定。 "云劍"名茶是馬劍鎮的拳頭產(chǎn)品，2000年通過(guò)中國科學(xué)院茶葉研究所有機茶質(zhì)量認證，被評為諸暨市地方名牌產(chǎn)品。"云劍茶研制"項目獲諸暨市科技進(jìn)步二等獎，紹興市科技進(jìn)步三等獎。云劍茶在第二屆國際名茶評比中榮獲金獎。2004年認定為全國無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地，同年認定為省綠色產(chǎn)品產(chǎn)地。2005年續評為“云劍”著(zhù)名商標。2006年通過(guò)IS9001：2000標準質(zhì)量管理體系認證。2007年通過(guò)QS質(zhì)量安全認證。公司年生產(chǎn)茶葉1500擔，產(chǎn)值2580萬(wàn)。主要銷(xiāo)往北京、上海、杭州、廣州、天津、西安、昆明、深圳、鄭州、香港、中國各地及國外。