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宜賓竹蓀

竹蓀,又名“竹參”、“僧竺薯”,屬擔(dān)子菌綱,鬼筆科真菌。菌體筆狀,頂部有鐘狀 菌蓋,蓋紅色,表面有惡臭粘液。蓋下有白色的網(wǎng)狀部,向下垂。將菌蓋臭頭切去,曬干后有香味。竹蓀質(zhì)地細(xì)膩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,遠(yuǎn)在諸菌之上,自古以來,是 高級筵席中的珍饈美肴。 據(jù)測定,竹蓀的蛋白質(zhì)含量達(dá)20%以上,含人體必需的8種氨基酸,可消化率達(dá)80% 以上,比任何蔬菜都高。具有較高的藥用價值。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析,竹蓀菌糖中含有一定的抗癌物質(zhì),有防 癌、治癌的功能。它可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,降低血壓,減少膽固醇。特別是腹壁脂肪過厚者,長期食用有減少腹壁脂肪的明顯效果。

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