風干牛羊肉 四川 ? 甘孜州 ? 鄉(xiāng)城 藏族喜歡吃風干的牛（羊）肉，風干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉爛變質(zhì)，去水又保鮮，故時至今日，吃風干牛肉之風仍極盛行。肉質(zhì)松脆，口味獨特，令人回味無窮。 贊 (0) 39 151 生成海報 康定鹿茸 下一篇 0001-01-01 牦牛皮 上一篇 0001-01-01 相關推薦
