99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

苗鄉(xiāng)酸湯水餃

原料:

面粉400克,食鹽少許。

調(diào)料:

角角魚500克、姜沫、蔥花、蛋清、苦蒜、芡粉、鹽、胡椒粉等適量。黔東南紅酸湯、木姜子油適量。

制作方法:

煮。面粉加少許食鹽、清水和勻揉光滑成為“子面團(tuán)”,放面案板上用濕布蓋上“餳”10分鐘。角角魚宰殺后,取凈魚肉捶成魚茸,加入姜沫、蔥花、雞蛋清、苦蒜(切碎)、鹽、味精、胡椒粉、芡粉攪拌均勻入冰柜冷凍備用。然后將子面團(tuán)搓條切成小劑子,搟成圓餃皮,包入角角魚餡心,成餃子生坯。鍋燒酸湯,打去浮沫和渣汁,用鹽等調(diào)正味后滴幾滴木姜子油,倒入碗內(nèi)。鍋另燒開水,下入餃子煮熟舀入大碗內(nèi),倒入酸湯,放少許蕪荽即可。

風(fēng)味特色:

湯色鮮紅,酸香可口,質(zhì)地爽滑,餡心鮮嫩,為黔東南地區(qū)名小吃,獲全國第四屆烹飪大賽銀獎。

技術(shù)要領(lǐng):

包餃子時收口要緊,以防漏餡。

拉萨市| 无极县| 麻阳| 叙永县| 聊城市| 龙泉市| 彰化县| 松桃| 缙云县| 缙云县| 雅江县| 饶阳县| 鹿泉市| 蓬溪县| 四川省| 海盐县| 石门县| 巫溪县| 富锦市| 辽宁省| 方正县| 德保县| 陆丰市| 德州市| 青州市| 大安市| 金昌市| 徐汇区| 高陵县| 天镇县| 西畴县| 奉贤区| 屯门区| 兰州市| 沙湾县| 建宁县| 南雄市| 二连浩特市| 中牟县| 海阳市| 神池县|