長順綠殼雞蛋

長順綠殼蛋雞原產(chǎn)于長順縣鼓揚鎮(zhèn)，該地偏僻落后，交通閉塞，地勢險峻，地理位置復雜，海拔660～l 597．5 m，年最高氣溫32℃ ，最低一l℃ ，無霜區(qū)288 d，日照時數(shù)1 202 h，年降雨量1 250～1 400 mm，相對濕度81% 。境內(nèi)有珠江流域紅水河水系鼓揚河，全長12．8 km。

早在20世紀60年代，在鼓揚鎮(zhèn)馬場村、巖臘村、紀堵村一帶，人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護，長期得以繁衍。按照農(nóng)村習俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀80年代，由于瘟疫嚴重侵襲，農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養(yǎng)的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀90年代，綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對瘟病有所認識，飼養(yǎng)量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門高度重視，對綠殼蛋雞進行了保種選育的申報工作，2000年開始得以實施，總計投入10萬余元，采用提純復壯選育的擴繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。由于資金有限，該品種未形成規(guī)模，但在一定程度上，其質量和數(shù)量得到了提高和增加，品系也得到了進一步的鞏固和加強。

地域范圍

長順綠殼雞地域保護范圍為：長寨鎮(zhèn)、廣順鎮(zhèn)、代化鎮(zhèn)、敦操鄉(xiāng)、鼓揚鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)等17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長順綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模200萬羽，綠殼雞蛋年產(chǎn)量達8000萬枚，產(chǎn)值達1.6億元。

產(chǎn)品品質特性特征

外部感觀特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內(nèi)在品質指標：長順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。其中蛋白質11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、牛磺酸0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。