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烏江鰱魚(yú)豆腐火鍋

從貴陽(yáng)驅(qū)車遵義途中,在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚(yú)豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕V魅颂袅艘粭l三四斤重的活鰱魚(yú),當(dāng)場(chǎng)宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具,將切塊的鰱魚(yú)及豆腐等佐料放入一小鋁盆里,開(kāi)始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋,用鋁臉盆的?大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋,就地取材的緣故。雖少放點(diǎn)辣,但仍辣得鼻涕直流,張嘴直哈。味道果然鮮美,胃口大開(kāi),同行有的吃了四小碗飯,我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍,那場(chǎng)景,那美味,至今記憶猶新。

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