紅茶燒肉,臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨(dú)具風(fēng)味之佳肴。

紅茶燒肉，所有原料之一是五花肉，說(shuō)起五花肉，很多人嫌它油膩， 尤其是想減肥的人，碰都不敢碰,但是它跟紅茶完美的融合后，可以去油膩,成為一道美味健康的飲食。

紅茶燒肉的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先,紅茶用開(kāi)水泡茶待用,后選用新鮮的五花肉，刮皮洗凈，冷水下鍋焯水，后撈出切寸塊，油鍋稍熱，切好的五花肉下鍋煸香，將油控出，加少量糖去除茶的苦澀味，鹽適量，加入紅茶水，紅茶代替老抽來(lái)上色，小火煮20分鐘就可以裝盤了。紅燒肉雖然膩，但紅茶解除了肉的膩，成就了一道美味又簡(jiǎn)單的紅茶燒肉。

茶既風(fēng)雅又平實(shí)，用茶可烹制出俗世佳肴——紅茶燒肉。紅茶燒肉，用紅茶水作湯汁，色澤鮮亮悅目誘人，酥爛滑潤(rùn)，清香襲人，肥而不膩，健康可口，形成一道獨(dú)具風(fēng)味的茶香版紅燒肉。

紅茶燒肉是一道香而不膩的美味菜肴，用紅茶燒出的肉不僅有著茶葉的清香，而且肥而不膩，非常可口。

紅茶燒肉一：五花肉半斤，紅茶5g，糖、鹽各適量。將紅茶用100ml的開(kāi)水泡10分鐘。濾去茶葉。肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）。將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了。