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竹編鴨

竹編鴨是瀘西回族的特色小吃之一,它的主材料是鴨子。鴨子的大小是生時(shí)總量在1公斤左右,熟后是0.7公斤左右。制作竹編鴨首先是把活鴨殺后洗凈,然后用食用鹽,然后再用竹編把鴨子整只編入竹編筐放入水中煮,煮后完全冷卻,取掉竹編剁成小塊,加入炒好的黃豆醬料,這樣美味可口的竹編鴨就做好了。

竹編鴨色香味俱全,是招待朋友和客人的佳肴

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