逸圃花生糖 云南 ? 紅河州 ? 瀘西 瀘西逸圃“花生糖”是用白糖和蜂蜜熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。下鍋后炒動20～30次，即可上案板，攤開、刮平冷卻后用刀切成10厘米左右的正方形。 瀘西逸圃“花生糖”顆粒完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆；糖體和花生仁均為谷黃色；松脆細(xì)膩，無綿軟現(xiàn)象；香甜，酥松脆。 贊 (0) 39 151 生成海報 瀘西燒洋芋 下一篇 0001-01-01 逸圃大鍋涼粉米線 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
