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瀘西醬香餅

瀘西醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛、咸香松脆,色香味俱全,深受廣大消費(fèi)都親睞。

醬香餅的做法:主材料面粉,先把面粉加入適量的水用筷子攪拌,面濕后加入適量的干酵母,泡打粉,白糖進(jìn)行合面。揉面的過(guò)程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),面要揉到軟硬適中,酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味,把面揉合后放置20分鐘,面醒后取出分成小團(tuán)搟成餅后放進(jìn)平底鍋,鍋底放入少量的食油色拉油,八分鐘后餅出現(xiàn)氣泡時(shí)翻另一面,熟后取鍋巴餅放在面板上涂上放好花椒、胡椒豆瓣醬,撒上白芝麻蔥花對(duì)折用菜刀切塊即成。

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