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粉紅腰豆

粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)云南省農(nóng)科學(xué)院測試中心化驗分析,粉紅腰豆主要的化學(xué)成份:每100克含β胡蘿卜素5.64克,粗脂肪0.57克,粗蛋白21.1克,總淀粉44.89克,鈣0.13克,鎂0.03克,每1000克含鐵120毫克,錳12.3毫克,鋅33.3毫克,銅1.2毫克,磷0.45毫克,鈉15.4毫克,硒0.03毫克,鉀1.43毫克;每100克含天門冬氨酸1.95克,蘇氨0.68克,絲氨酸1.02克,谷氨酸3.35克,輔氨酸3.67克,甘氨酸0.68克,丙氨酸0.69克,胱氨酸0.03克,纈氨酸0.84克,蛋氨酸0.14克,異亮氬酸1.24克,亮氨酸1.24克,酪氨酸0.46克,苯內(nèi)氨酸0.91克,賴氨酸1.14克,氨0.10克,組氨酸0.45克,粗氨酸0.97克,當(dāng)?shù)厝罕姲阉?dāng)做招待親友的佳肴和饋贈禮品。 近年來,凡到普者黑風(fēng)景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人,均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農(nóng)家菜,其味之可口,不于言表。粉紅腰豆除菜食外,還可做糕點、化工原料等,丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。

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