蘿以鴿蛋和面撣皮切成細絲，與虎掌菌配炒而成。色澤絢麗，脆嫩郁香，香脆適口。

虎掌菌，主要生長于云南省楚雄地區(qū)的部分山嶺。菌體特殊，無蓋無柄，菌體表面長滿一層纖維茸毛，分黑、黃兩種，以黃色為珍品，形似虎爪故名。虎掌菌為何獨產楚雄地區(qū)？相傳有一段趣聞。明代建文帝被其叔篡位后，便隱姓埋名來到云南武定獅山當和尚。明成祖雖登皇位，但建文帝下落不明是塊心病，派出心腹四處打聽。　一天，建文帝到南華傳經(jīng)，被刺客認出并住進寺院。刺客買通廚子，在虎掌雞絲（藕絲代替）名肴中下了毒藥。上天庇佑，建文帝吃后卻安然無恙。原來是天上黃虎星下凡，有意變成虎掌菌以抵銷毒藥之性。從此，凡是黃虎星走過留下的腳印，都會長出虎掌菌。所以此菌極似老虎已掌，又獨產楚雄部分山區(qū)。