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漢陰米蒿饃

漢陰米蒿饃是陜西省安康市漢陰縣的特色小吃。漢陰米蒿饃是用酒米(即糯米)飯米漿搭配野生香艾蒸成的饃,碧綠清香,口感細(xì)膩,是純真的綠色食品,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?

米蒿饃,又稱香艾饃,是漢陰人的春季和夏季小吃。它是用酒米(即糯米)飯米漿搭配野生香艾蒸成的饃,碧綠清香,口感細(xì)膩,是純真的綠色食品,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸h陰米蒿饃,其香艾采自無污染的山野,營養(yǎng)價(jià)值頗高。香艾蒿能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明,艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用,對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用,能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。

漢陰米蒿饃,可與四川成都著名的艾蒿饃媲美,但其做法和風(fēng)味又不相同。成都艾蒿饃,艾蒿采自近郊平原,內(nèi)包有臘肉餡;漢陰米蒿饃,香艾采自無污染的山野,內(nèi)不包餡,是地道的綠色食品。

香艾饃本是漢陰名不見經(jīng)傳的民間食品,經(jīng)李家成專著《漢陰研究》《漢陰小吃解讀》推薦,已登入漢陰賓館酒店的大雅之堂和農(nóng)家樂的宴席餐桌,深受西安人、安康人和外地游客的青睞。最近五一小長假,漢陰游客猛增,東南農(nóng)貿(mào)市場米蒿饃俏銷,十分搶手,不到早晨八點(diǎn)半就銷售一空。

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