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黑烏鯉

黑烏鯉

黑烏鯉,又名烏鯉。鯉魚(yú)中極為珍稀的硬骨魚(yú)科,屬野生魚(yú)類(lèi)。魚(yú)體呈圓筒形,青褐色,體具三縱行黑色斑紋,口大、牙尖,咽頭上方具有一寬大鯉上腔,能呼吸空氣,棲息在淡水溫水底層。生性?xún)疵停妒称渌聂~(yú)類(lèi),故稱(chēng)淡水養(yǎng)殖的“黑客”。肉鮮美。食前兩天用溫淡水養(yǎng)殖,除腥去泥,然后宰殺去血,經(jīng)過(guò)紋花、腌制等三十二道工藝制成。成品色澤紅亮,入口咸鮮、微辣、肉嫩光滑,肥而不膩,具有強(qiáng)體健脾、滋陰補(bǔ)腎和調(diào)節(jié)人體機(jī)理、增強(qiáng)免疫力之功效,可謂是:瀵泉獨(dú)產(chǎn),陜菜極品。

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