蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說(shuō)起酒，就一定要提起蘆溪紅酒。據(jù)傳600多年前，出生于書(shū)香門(mén)第子弟葉正壽開(kāi)發(fā)蘆溪時(shí)，根據(jù)蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產(chǎn)生活的需要，大力推廣和提高中原地區(qū)以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時(shí)期，家家戶(hù)戶(hù)都釀制別具特色的蘆溪紅酒，釀酒、飲酒成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹囊粋€(gè)組成部分，以酒驅(qū)寒暖身、強(qiáng)身健體、款待客人相當(dāng)盛行，制酒技術(shù)日益精湛，酒文化底蘊(yùn)深厚。蘆溪紅酒，以原料分類(lèi)，屬米酒；以制作工藝，屬蒸餾酒；以顏色分類(lèi)，屬紅酒；以酒精度分類(lèi)，屬低度酒（20度左右）；以香味分類(lèi)，屬清香可口型，是“色、香、味”俱佳的美酒。它精選產(chǎn)自蘆溪鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)粳米、糯米為主要原料，通過(guò)蒸粳米飯發(fā)酵等傳統(tǒng)特有工藝進(jìn)行生產(chǎn)，具有顏色悅目，酒質(zhì)醇和；味道香甜，口感良好；富含營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體之特性。

信息來(lái)源：平和縣文化廣電體育局（旅游局）