甘肅省通渭縣地處西北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，氣候干旱，生態(tài)條件差，屬一年一熟或兩年三熟區(qū)。蕎麥?zhǔn)俏铱h主要的復(fù)種作物，其抗旱、耐瘠性強(qiáng)，生育期短，營養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特，不僅是一種備荒救災(zāi)作物，而且還具有開發(fā)保健食品的廣闊前景。長期以來，蕎麥被視為小宗作物，由于對(duì)其科研與生產(chǎn)不重視，致使品種混雜，耕作粗放，產(chǎn)量一直低而不穩(wěn)，加之蕎麥的深加工和出口商貿(mào)滯后，蕎麥生產(chǎn)的商品化程度低，生產(chǎn)沒有形成規(guī)模。