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昌吉手抓羊肉

從哈薩克民族中傳來(lái)的一種羊肉食用法,因用手抓吃,故得名。做法較簡(jiǎn)單,即先將帶骨的羊肉剁成塊,放入清水中煮熟,撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成。這種肉味道清純軟嫩,油香不膩,既可吃肉,又可喝湯,是本地人招待來(lái)客的美食。特別用小羊肉煮出的,謂之“羊羔肉”,其美味則更具上乘。( 昌吉)

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