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果老仙齋

果老仙齋說是宮保雞丁,但沒有干辣椒段,又多了黃醬;又有點像醬爆雞丁,但多了豆瓣醬和腰果。醬香、醬鮮濃郁;雞丁軟嫩,腰果香、酥、脆;咸鮮,微甜,微辣,抱汁汪油。這道菜打通了山東、四川的兩大名菜,又略顯津菜風(fēng)格。

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