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干鍋腐竹

江西的腐竹是久煮不爛的,但靖安做的腐竹特別的好吃,在泡發(fā)腐竹的時(shí)候有時(shí)間的話用冷水,會(huì)更加的韌性,如果時(shí)間比較急的話直接用熱水泡發(fā),這樣也不會(huì)碎掉,只是口感軟一點(diǎn)。這道菜可以不放辣椒,按照口味而定,豬油的味道和清雞湯完全把腐竹演繹的很完美。。。。

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