“鱸肥菰脆調(diào)羹美，麥?zhǔn)煊托伦黠炏恪保谱黠炂r選新麥磨的面，新黃豆榨出的油以及鮮蔥。“菜把青青間韭苗，茴香鹽白自烹調(diào)”，做餅的餡要用剛割的韭菜、新掐的小茴香葉、細(xì)鹽等。最后支鐺（帶沿的平底鍋）、煎餅（餅的直徑為40厘米為宜）、卷餡，有葷、素、海鮮等品種。