東海蓮心冰•雞爪凍特選島內(nèi)電宰大廠卜蜂、大成等上等雞爪，經(jīng)過獨(dú)家中藥配方鹵制后，急速包裝冷藏，爪肉富有膠質(zhì)、滑嫩有彈性，連骨頭都可以咬碎，咬碎后更可嘗到營養(yǎng)價值頗高的骨髓。

特產(chǎn)文化：東海蓮心冰•雞爪凍早期是做彎豆冰起家，因冬天冰品生意易受影響，進(jìn)而研發(fā)鹵味相關(guān)產(chǎn)品，為了方便客人外帶，以及隨時都能享用，因而有了冰鹵味的構(gòu)想，隨著客人的捧場，口耳相傳，終成為臺中名產(chǎn)。

特產(chǎn)特色：東海雞爪凍特色就是雞爪凍鹵的很透，很適合當(dāng)下酒菜。雞爪凍經(jīng)長時間的熬煮之后，連雞骨也變得容易咬碎，能輕松吸取骨髓。而那鹵汁透徹程度直達(dá)骨髓。東海蓮心冰雞爪凍的用心，不僅止加了十多種中藥配方，每一種鹵味、配方與制作方法，也都略有不同，例如有些需要事先川燙，有些則不能是先川燙，否則會破壞筋絡(luò)的紋理等，都是陳老板一一嘗試及實(shí)驗(yàn)下的經(jīng)驗(yàn)所得；在原物料的選擇上更是挑剔，尤其極重視來源的出處，因此大部分的食品，都選自島內(nèi)食品大廠－可津食品，而且大部分以島內(nèi)生產(chǎn)為主，除了鳳爪因?yàn)槿必洸艜褂妹绹M(jìn)口的外，一律都以最新鮮及最高規(guī)格保鮮的態(tài)度制作。