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鹿谷凍頂烏龍茶

著名的鹿谷凍頂烏龍茶,產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭東北側(cè)之凍頂山。凍頂山海拔743公尺,終年云霧籠罩,年均溫為攝氏25度,極適茶樹(shù)的生長(zhǎng),且其土質(zhì)屬高塑性黃色土壤,含帶濕氣及石灰質(zhì),加以當(dāng)?shù)氐匦伍_(kāi)闊、日照充足,如此理想的自然環(huán)境,自然造就了品質(zhì)優(yōu)越的凍頂茶。鹿谷凍頂烏龍茶以青心烏龍為主要栽植品種,一年可采收5次,以春茶、冬茶品質(zhì)最佳。凍頂烏龍茶的制作與一般茶葉相同,亦需經(jīng)過(guò)殺菁、揉捻、團(tuán)捻、焙火等過(guò)程;凍頂茶外形呈半球形,其茶菁嫩者,沖泡的茶湯味道醇厚。沖泡冰頂烏龍茶,茶具以陶器壺為佳,容量不要太大,才能沖泡出好茶的精華;茶杯可用白瓷品,藉以一邊品茗,一邊觀賞茶湯的濃淡與色澤。用水方面以不含雜質(zhì)的山泉、井水為佳,沖泡時(shí)間不宜過(guò)久,以免茶葉發(fā)生化學(xué)變化,影響消化。鹿谷鄉(xiāng)內(nèi),幾乎家家戶戶皆有種茶、賣(mài)茶,但如果要選購(gòu)好茶,則以中正路上專(zhuān)門(mén)販?zhǔn)鄄枞~的商家最為集中;而前往鳳凰谷的道路兩旁,綿延不盡的碧綠茶園,及點(diǎn)綴于茶園內(nèi)的農(nóng)家,隱現(xiàn)在經(jīng)年常繞的云霧之中,最能讓人感受到悠閑的茶園風(fēng)光。( 南投縣)

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