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沙市豆瓣醬

沙市豆瓣醬

沙市區(qū)調(diào)味品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)

豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng),而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料,它是由蠶豆(華南,西南等地用蠶豆,中原,華東地區(qū)多用黃豆)、曲子(一種用來發(fā)酵的菌)、鹽、做成的。同時(shí),又根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同,在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣醬的品種,深受人們喜愛。

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