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仁東香蒜

玉林市仁東、仁厚兩鎮(zhèn)自古盛產(chǎn)香蒜,已有一千多年種植歷史。據(jù)宋至道年間(995~997年)記載,仁東多產(chǎn)蒜,“蒜苗鮮嫩,味濃郁;蒜頭味辛溫,消炎、理胃、溫中、除邪痹毒氣”。仁東大蒜頭氣味辛溫,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì),并具有較高的藥用價值,其個頭大、粒瓣結(jié)實、辛辣多汁、肉脆味香,莖皮顏色多為紫色,亦有白色。

仁東大蒜性耐寒,喜松軟沙質(zhì)土壤,幼苗與蒜頭生長期需保持土壤的潮濕,每年冬種,次年春夏收。仁東香蒜的香,是仁東獨特的地域、氣候條件和栽培方式形成的。仁東、仁厚的水土,含硒量豐富,因而在這片水土上種植出來的大蒜含硒量高,這正是仁東大蒜特別香辣的一個原因;其次,千百年來,仁東以水稻、大蒜輪流種植,兩季水稻一季大蒜,稻草化作天然有機生物鉀肥,極利于蒜苗吸收,且不傷根,這也是仁東大蒜溢香的一個“秘訣”。據(jù)玉林地方史料記載,從清朝到民國時期,仁東大蒜頭多由南流江運經(jīng)北海遠銷海外,1932年曾出口5000擔。另據(jù)《廣西名優(yōu)品牌志》載錄,20世紀50~70年代,玉林香蒜由國營土產(chǎn)部門收購運銷,在歷年中南區(qū)和桂南物資交易會上都熱銷,產(chǎn)品供不應求;80年代以來,年均出口2430噸,最高年為4834噸,遠銷美國、西歐、日本、港澳等國家和地區(qū)。

2005年11月,玉林香蒜獲得了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證,2006年9月被評為廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,2007年3月獲得國家地理標志產(chǎn)品保護。現(xiàn)在,玉林香蒜已注冊“仁東”、“郁州”商標。如今,仁東大蒜種植面積約8萬畝,已形成“菜蒜”、“種蒜”兩大種植生產(chǎn)基地,大蒜產(chǎn)品有新鮮青蒜、干品大蒜頭、腌制糖醋蒜及大蒜油深加工產(chǎn)品等。

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