木薯是一種灌木狀多年生作物，于十九世紀(jì)十二年代引入我國(guó)，現(xiàn)在在海南有大范圍的種植。海南木薯淀粉多，入口松化、軟滑、沒(méi)渣，且有一種粉木薯是沒(méi)有毒的，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)中毒。

木薯在農(nóng)業(yè)上的用途極其廣泛。在農(nóng)業(yè)上，木薯塊根是禽畜、魚(yú)類的優(yōu)質(zhì)飼料，同時(shí)又是無(wú)公害綠色食品。工業(yè)上，木薯可以加工生產(chǎn)出淀粉糖類、淀粉類、酒精類、有機(jī)化學(xué)品類、精細(xì)化學(xué)品類等五大系列2000多個(gè)品種的產(chǎn)品，可廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國(guó)防和科學(xué)技術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域，涉及到人們的衣、食、住、用、行各個(gè)方面。木薯是不可多得的再生能源作物。

木薯是熱帶亞熱帶作物，一年有9個(gè)月以上的無(wú)霜期，年平均溫度18℃以上的地區(qū)均可栽培。木薯發(fā)芽出苗的最低溫度為14-15℃，18-20℃可正常生長(zhǎng)，最適溫度為25-29℃。在14℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，10℃以下停止生長(zhǎng)并受寒害。海南屬熱帶氣候區(qū)域，在全國(guó)是不可多得的終年木薯生產(chǎn)區(qū)。海南已經(jīng)成為全國(guó)最大的木薯種質(zhì)、品種、綜合利用、淀粉加工生產(chǎn)的科研中心，木薯的品種研究處在國(guó)際的領(lǐng)先水平，木薯的品種研究多項(xiàng)獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

木薯的種植也很容易，只要把地挖一個(gè)洞，或者犁出一條溝，把木薯莖砍成一段一段的，再放到地里，埋上土，期間只要施一兩次肥，除除草，成熟的時(shí)候就可以收獲了。拔木薯也是一個(gè)技術(shù)活，不能一下子用力拔，不然木薯有可能會(huì)斷在地里了。得先稍微用力往上拔一點(diǎn)，讓蓋在木薯上面的泥土松一下，然后再慢慢拔出來(lái)。