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什錦豆腐澇

什錦豆腐澇是南京著名小吃,屬金陵菜、金陵小吃,豆腐澇在南京又稱“都不老”,在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。特點(diǎn)是在豆腐腦中加入什錦菜,表示前程似錦的意思。

中文名:什錦豆腐澇

分類:金陵菜,金陵小吃

口味:醇、濃、香、鮮、咸淡適宜

主要食材:嫩豆花

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