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活魚鍋貼

活魚鍋貼又稱小魚鍋貼,是一道傳統(tǒng)小吃,起源于明朝,原是洪澤湖漁民在長期的湖上生活實踐中,在眾多的因湖而宜的飲食習慣中創(chuàng)造出來的一種獨特的名肴。據(jù)說明太祖朱元璋還曾招人進宮將這活魚鍋貼做給他吃。其“活魚”小而鮮,“鍋貼”脆而香,留下的魚湯爽口鮮美。兩者搭配在一起吃為絕妙,濃香四溢,口感飽滿。乍一揭去鍋蓋,面餅沾著魚鮮,魚兒帶著餅香,鮮香美味撲面而來,既有主食又有菜肴,是一種獨特的美食。
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