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麗江粑粑

麗江粑粑是麗江納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品,有著悠久的歷史,明代《徐霞客游記》中即有記載,也是麗江著名的風(fēng)味小吃之一。其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面,加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團(tuán),在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類,可以根據(jù)各自口味任意選用。

中文名:麗江粑粑

產(chǎn)地:麗江

創(chuàng)始族:納西族

名望:素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱

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