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梁山糟魚

梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產(chǎn),糟魚是梁山的傳統(tǒng)名吃。糟魚骨酥刺面,味鮮可口,牙口不好的老年人最愛吃。糟魚是“糟而不糟”,所謂“糟”,是說魚的鱗、骨、刺爛熟酥面,所謂“不糟”,指魚體完整,魚肉爛而筋硬、耐嚼。其做法就將魚收拾干凈,但不用去鱗,按順序一層一層的放在大鐵鍋里,將水稍稍漫過魚即可,蓋上鍋蓋,用小火慢慢的燉。

中文名:梁山糟魚

口味:糟魚骨酥刺面,味鮮可口

主要食材:鯽魚

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