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酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川廣元特色風味小吃,是在碗內放紅油,湯中和著面條,再放入酸菜、豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸少的人有治療作用,還有解油開胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的,點豆花也不用鹵水,而是用酸菜的酸水,所以豆花細嫩清香。吃時,還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。

中文名:酸菜豆花面

產地:四川廣元

主料:臊子和鮮面條

特點:清香爽口

功效:解油開胃

適宜人群:缺少胃酸的患者

輔料:醋

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