周村煮鍋是山東淄博風(fēng)味特色小吃，1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮西橋李六所創(chuàng )始。當時(shí)煮鍋比較簡(jiǎn)單，設一直徑約120厘米中間有孔的圓木盤(pán)，砂鍋放在中間孔內，鍋底點(diǎn)火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內燙熱取出，放在自己碗里，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經(jīng)濟實(shí)惠而深受歡迎。