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萬寧后安粉

萬寧后安粉與抱羅粉、海口腌粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉,是海南傳統(tǒng)面粉小吃,因產(chǎn)于萬寧的后安鎮(zhèn)而名。后安粉取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燦米用手工石磨磨成米粉,調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮,后安粉湯底的制作原料主要有豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的。將粉條和蔥花,加上一個土雞蛋,配豬肚、大腸、小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了。萬寧后安粉更是被中國烹飪協(xié)會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。
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