“一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮”，螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。粉煮熟后嫩滑彈牙，吃的時(shí)候蘸得湯汁在口腔里帶來(lái)的炸裂的味道，還有辣油炒過(guò)的木耳絲、油炸的腐竹和花生米脆爽的口感，以及氣味口感獨(dú)特的酸豆角和酸筍。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料：湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

中文名：螺螄粉

外文名：Liuzhou river snails rice noodle

分類(lèi)：桂菜，廣西小吃

口味：鮮、酸、爽、燙、辣

主要食材：螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干，辣椒油

產(chǎn)地：廣西柳州