手抓面，又稱(chēng)豆干面，是福建省安溪、漳州的特色民間傳統小吃，其特點(diǎn)是香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風(fēng)味。手抓面是將黃油面條煮熟后攤成巴掌大的面餅，根據個(gè)人口味，涂抹上甜醬、沙茶醬、花生醬、辣椒醬、蒜蓉醬、芥末醬等多種調味醬料，再放上一條油炸豆腐干，卷起來(lái)用手抓著(zhù)吃，可根據個(gè)人愛(ài)好選調。手抓面也可加上五香條、鹵肉片、烤肉片之類(lèi)，就著(zhù)各種涼菜吃。除用手抓食以外，還可以做成鹵面、水面或者炒著(zhù)吃。

中文名：手抓面

別名：豆干面

分布：福建安溪、福建漳州

風(fēng)味：香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤

特點(diǎn)：抓在手掌里進(jìn)食

成分：面料、配料、佐料，五香