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安福火腿

安福火腿,是吉安境內(nèi)安福縣的一種特產(chǎn)美食,同樣也是中國三大火腿之一。主要選用聞名江南的安福米豬做主要原料,它皮薄、肉嫩、個小,做成火腿特點是形如柳葉,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經(jīng)久不變質(zhì)。只要保管得當(dāng),存放二、三年仍色味如初,切開后精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,自古就被列為宮廷御膳貢品。據(jù)傳,清代著名詩人美食家袁枚對安福火腿留下了"其香隔戶便至,甘鮮異常"的贊詞,乾隆皇帝下江南時,品嘗到"安福火腿"龍心大悅,從此安福火腿就一直被傳承至今了。

中文名:安福火腿

外文名:AFHT

分類:贛菜,廬陵菜

口味:咸

主要食材:安福米豬,鹽

產(chǎn)地:江西省吉安市安福縣

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